entrees

Après les sauces et autres conserves, j'ai depuis quelques temps des envies de conserves de viandes et patés pour les jours plus froids, mais surtout pour le bonheur d'un goût plus naturel, sans colorants et produits chimiques divers. J'ai donc tenté,...

chAlors, il vous faut : 500 g de gorge de porc 700 g d'échine de porc 500 g de lard 4 cuillères à soupe d'Armagnac 4 cuillères à soupe de Porto 2 belles échalotes 1 bouquet de persil (plat de préférence), du laurier et du thym frais c'est meilleur !½...

Les salades du jardin sont à point, donc ce soir c'est salade périgourdine ! Quelques champignons en lamelles (j'adore !), des tomates cerises, du chèvre chaud sur toast, des œufs frais de mes beaux parents, magrets de canards, gésiers de canard et foies...

Voici une jolie façon de présenter vos crudités à vos invités !

Une recette encore une fois très rapide, et que je modifie à volonté, suivant ce que j'ai dans mon frigo ! Voiçi la recette de base : Mélanger 100 g de farine avec 3 oeufs et un demi litre de lait, un peu de sel et du poivre du moulin. Ajouter 200 g de...

Peler et hacher en lamelles 2 à 3 oignons rouges. Les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur feu doux. Quand ils ont blondi, les soupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre de canne et mélanger. Ajouter 50 ml de vinaigre (de framboises...

Voici les premières betteraves de mon jardin (août 2012) !! Pour un essai, c'est plutôt pas mal, non ? Je n'ai pas tout cueilli d'un coup, j'en garde pour plus tard.... Après avoir coupé les feuilles à 2 cm du bulbe, je les ai bien nettoyées sous l'eau....